Liczenie kalorii dla potraw

Liczenie kalorii pojedynczych produktów w liczenie kalorii dla potraw, to dwie zupełnie różne sprawy i na różnym poziomie trudności. O ile liczenie kalorii pojedynczych produktów jest proste, o tyle obliczenie wartości kalorycznej potraw zajmuje trochę więcej czasu. Wprawdzie w tabelach kaloryczności podawane są wartości niektórych zup czy potraw mięsnych, ale wiadomo, że każdy gotuje inaczej, według innego przepisu, także jedna zupa może mieć różne wartości kaloryczne. Dlatego też lepiej jest samemu liczyć wartość kaloryczną potraw. Liczenie kalorii potrwa wygląda następująco: ważymy wszystkie produkty, które chcemy dodać do potrawy, następnie wyliczamy wartość kaloryczną dla każdego z osobna i dodajemy wagi i kaloryczność wszystkich składników, a na koniec wyliczamy wartość kaloryczną porcji potrawy. Za przykład posłużą gołąbki z mięsem i warzywami. Obliczamy wszystkie wartości produktów, czyli białą kapustę, kaszę, mięso, marchewkę, pietruszkę, seler, por, cebule, olej przecier pomidorowy i przyprawy, według zasady: 800g białej kapusty to 8 x 19kcal (bo tyle ma 100g) i otrzymuje 152kcal i tak z każdym składnikiem. Obliczamy łączną masę potrawy i łączną kaloryczność potrawy i dzielimy jedno i drugie przez ilość porcji. W ten sposób obliczamy wartość kaloryczną potrawy dla 1 porcji. Zajęcie na pewno czasochłonne.